A Calheta, na Madeira, apresenta uma oportunidade singular para quem procura deli. Porquê procurar aqui? Porque a tradição de charcutaria e queijos na ilha, embora menos falada que o vinho ou o bolo do caco, é um alicerce da gastronomia local. Os produtos que encontramos por aqui refletem um saber-fazer que se prende à terra, com curas e maturações que contam histórias de gerações. Não é a quantidade, mas a qualidade e a singularidade que se destacam, com algumas pequenas produções que ainda hoje preservam métodos ancestrais, utilizando ingredientes que não vê noutro lugar. É um mergulho em sabores autênticos, que fogem do massificado e apelam à descoberta de algo genuíno.