A quiet hum often pervades Calheta, um recanto madeirense onde a vida parece ditar o seu ritmo. Mas não se enganem, sob essa calma aparente, há um florescimento culinário que surpreende pela sua dedicação ao vegetal. Por que, perguntam alguns, deveria alguém procurar a cozinha vegetariana aqui, nesta ilha de sabores marinhos e espetadas? A resposta reside numa singularidade: a terra vulcânica, banhada pelo sol e pela brisa atlântica, oferece uma abundância quase imprudente de produtos frescos. Legumes e frutas, cultivados em socalcos que desafiam a gravidade, chegam à mesa com uma vitalidade que transcende a mera nutrição, transformando-se em experiências que revelam a alma da ilha, muito para além do óbvio.