Noite em Calheta e a barriga dá horas, mas a formalidade de um jantar completo não faz sentido. É aqui que entra o jantar casual, um conceito que na Madeira se entrelaça com a própria essência de "descontraído". Por que procurar isto em Calheta? Porque a ilha inspira um ritmo diferente, e a comida aqui, mesmo quando é para ser simples, carrega um peso de autenticidade que um almoço corrido ou um piquenique à beira-mar não conseguem captar totalmente. É a oportunidade de saborear peixe fresquíssimo, talvez uma espetada regional, ou até aquela lapinha grelhada que só aqui sabe de verdade, sem a imposição de um "menu de degustação" ou a rigidez da "alta cozinha". É a comida que se come com a família e os amigos, o tipo de experiência gastronómica que se quer partilhar sem grandes pretensões, mas com a certeza de que a qualidade e o sabor são inegáveis.