Na Calheta, a procura por um bom frango de churrasco, ou "frango assado", como é conhecido por aqui, é uma tradição que se entranha no aspeto mais descomplicado da gastronomia madeirense. Esqueça as complexidades, os menus intrincados; o que se busca é a simplicidade saborosa de um frango tenro e suculento, assado na perfeição sobre as brasas. Por que esta procura? Porque é a essência da comida caseira que apela a todos, desde o pescador que chega do mar ao turista que busca o verdadeiro paladar da ilha. Não é uma invenção gourmet, mas sim a concretização de um prato que une, que satisfaz o palato sem exigir um tratado de etiqueta, e que, na sua confeção, demonstra o respeito pela matéria-prima local. É um conforto que só a Madeira, com o seu clima e a sua cultura de partilha, consegue oferecer.