Em Calheta, o apelo da culinária mexicana reside na sua inesperada autenticidade. Longe dos estereótipos de fast-food americanizado, encontrará a sério, o verdadeiro sabor do México. A comunidade local, cada vez mais cosmopolita, mas com os pés bem assentes na tradição, tem abraçado a complexidade e arte por trás de cada prato. Esqueça os "burritos" banais que se encontram noutros cantos do mundo. Aqui, cada tortilha é um abraço quente e cada molho, um segredo ancestral partilhado com carinho. É este o lugar onde o paladar pode verdadeiramente viajar sem sair da deslumbrante paisagem madeirense, oferecendo uma experiência gustativa que desafia as expectativas e celebra a riqueza cultural de ambos os mundos. A fusão, embora não óbvia, revela-se numa complementaridade surpreendente.