A Calheta, na sua costa oeste da Madeira, oferece uma proposta japonesa que, à primeira vista, pode parecer uma excentricidade tropical. Mas aqui reside a surpresa: a proximidade com o Atlântico, rica em peixe fresco de qualidade indiscutível, eleva o panorama do "sushi" e "sashimi" a um patamar que raramente se encontra longe das grandes metrópoles nipónicas. Imagine a delicadeza de um atum ou bodião, capturado ao largo da ilha, transformado em "nigiri" ou "uramaki" com a mestria de quem entende o valor do produto local. É esta fusão inesperada de ingredientes insulares com a precisão japonesa que torna a procura por esta culinária na Calheta não apenas uma curiosidade, mas uma experiência gastronómica a sério.