Em Calheta, o visitante encontra uma tradição culinária que celebra o mar com uma paixão quase reverencial. A razão para procurar os mariscos e o peixe fresco aqui reside não só na sua abundância, mas na forma como a captura do dia é tratada, do barco à mesa, com um respeito que transcende a mera preparação. É uma cozinha que se ergue sobre a simplicidade de ingredientes de primeira água, onde a mestria está em realçar o sabor intrínseco do oceano, não em o mascarar. A frescura é a moeda de troca, e cada prato é um testemunho da ligação inquebrável da ilha com o Atlântico.