Em Porto Santo, a charcutaria, ou "delicatessen" como chamam lá fora, não é meramente um capricho, mas sim uma necessidade temperada pela brisa atlântica. Aqui, os enchidos e os queijos, com o seu paladar robusto e a sua história em cada fatia, oferecem um contraponto delicioso à dieta de peixe fresco. Buscar estes sabores é mergulhar numa herança rural que atravessou séculos, proporcionando não apenas sustento, mas um gosto inconfundível de tradição e resiliência, algo que se perdeu em muitos outros recantos turísticos. É a essência do "comer bem" de há muito tempo, sem pressas, com história em cada pedaço.