Em Porto Santo, a cultura da grelha é mais do que um mero método de cozedura é uma celebração ao ar livre. A ilha, com a sua brisa constante e a proximidade do mar, oferece condições ideais para assar peixe e marisco frescos, muitas vezes acabados de chegar da lota, com uma simplicidade que realça os sabores intrínsecos. É a oportunidade de saborear o "peixe-espada" ou a "lapinha" como os locais o fazem, diretamente da brasa para o prato, sem grandes artifícios que mascarem a qualidade inigualável do produto. É uma experiência gastronómica que se distingue pela autenticidade e pela conexão direta com o ambiente insular.