Em Porto Santo, a verdadeira joia culinária não é a lagosta nem o peixe-espada-preto, mas sim o frango. É um prato que os locais abraçam com uma paixão quase fervorosa, um ritual de convívio que transcende o simples ato de comer. Esqueçam os restaurantes sofisticados; aqui, o frango grelhado na brasa, com a pele estaladiça e a carne suculenta devido ao tempero caseiro, é a estrela. Procurar este frango é mergulhar na alma da ilha, num sabor genuíno que fala de tradição e simplicidade, muito distante das pretensões de qualquer cozinha de autor. É a garantia de uma experiência autêntica, onde a qualidade reside na arte de bem temperar e assar.