Em Porto Santo, a oferta de "fine dining" não se apresenta com a pompa das grandes metrópoles, mas sim com uma autenticidade que seduz. A gastronomia local, muitas vezes subestimada, revela-se um tesouro para quem busca a simplicidade elevada à perfeição. Porque procurar esta categoria aqui? Porque é da terra e é do mar, com a frescura do peixe apanhado de manhã e os sabores da horta que sente o calor do sol do Atlântico. É a culinária do sustento transformada em arte, sem a pretensão desnecessária, mas com a destreza de quem entende o ingrediente e o respeita, algo que se torna cada vez mais raro no fervilhante mundo globalizado.