Porto Santo, com a sua areia dourada e a brisa atlântica, pode não ser o primeiro lugar que vem à mente quando se pensa em pizza. No entanto, a ilha oferece uma abordagem encantadora a este prato universal, que vale a pena descobrir. A singularidade aqui reside na forma como a comunidade local, com os seus ingredientes frescos e um certo "je ne sais quoi" insular, reinterpreta a pizza. Não se trata de replicar a rigidez napolitana, mas sim de infundir-lhe um toque de leveza e o sabor do marisco local, muitas vezes colhido no dia. É uma questão de experiência, de sentir a areia entre os dedos dos pés enquanto se delicia com uma fatia, percebendo que a melhor pizza é muitas vezes aquela que se come no lugar mais inesperado e que a viagem até lá contribui para o sabor.