Porto Santo, essa joia pequena mas robusta do Atlântico, oferece um vislumbre único da cultura da "poncha" madeirense, mas com um toque local que a distingue. Longe da efervescência turística da Ilha da Madeira, a poncha aqui adquire um caráter mais genuíno e despretensioso. É a bebida que acompanha as conversas ao final da tarde, ao som das ondas, e que reflete a resiliência e a simplicidade dos seus habitantes marítimos. Buscar a poncha em Porto Santo é mergulhar não apenas numa bebida, mas num ritmo de vida, numa história contada e transmitida de geração em geração. É sentir o mar no palato e o calor da comunidade na alma, longe das versões edulcoradas e por vezes forçadas que se encontram noutros sítios.