Porto Santo, uma pequena joia do Atlântico, pode surpreender quem busca uma culinária mais consciente. Longe dos roteiros mais batidos, a ilha revela uma simplicidade que favorece os sabores da terra. A dieta vegetariana, aqui, não é uma moda importada, mas uma reinvenção subtil de ingredientes que sempre estiveram presentes. Pensar em vegetariano em Porto Santo é mergulhar na frescura dos produtos locais, muitas vezes cultivados em pequenas hortas caseiras ou em explorações agrícolas onde a proximidade com a terra é palpável. É a busca por algo genuíno, longe das complexidades desnecessárias das metrópoles, onde cada folha e cada legume contam uma história de sol e areia.