Não se pode visitar Vila Nova de Gaia sem provar o churrasco, ou como dizemos por cá, o "churrasco caseiro" ou "grelhados na brasa". A diferença, meus caros, reside na alma. Em Gaia, a tradição de grelhar é quase um ritual. Não se trata apenas de cozinhar carne; é a celebração do convívio à volta do fogo, a fumaça a contar histórias de gerações. A arte de escolher a lenha certa, de temperar a carne com poucas mas boas coisas e de ter a paciência para deixar a brasa fazer o seu trabalho, tudo isso se reflete num sabor inigualável. Não é o churrasco americanizado, nem o argentino; é o churrasco à portuguesa, com um toque minhoto, que se enraíza na simplicidade e na qualidade dos ingredientes locais. É uma experiência que transporta o palato para algo mais primordial, para a memória gustativa de um povo que sabe o que é bom.