Em Vila Nova de Gaia, quando se fala em satisfazer um apetite substancial que acalma a alma após um dia a explorar as caves de vinho do Porto ou a atravessar a ponte Luís I, há uma resposta que ressoa: frango assado. A razão para procurá-lo aqui não é apenas por ser uma refeição reconfortante mas porque o método de preparação, simples na sua essência, é elevado por uma experiência acumulada. Não se trata de invenções culinárias, mas sim de uma arte ancestral da brasa, onde a marinada sussurra segredos passados de geração em geração, e o calor da lenha infunde um sabor inimitável, raramente replicado noutros locais com a mesma dedicação. É uma questão de tempo, paciência e de um toque que só a história local pode moldar em algo tão aparentemente simples, mas profundamente saboroso.