Ao passear pelas ruas de Vila Nova de Gaia, um visitante astuto observa rapidamente a omnipresença dos bolinhos, especialmente os de bacalhau, um verdadeiro ex-líbris da gastronomia local. Mas porque se deve procurar esta iguaria aqui, e não em qualquer outro lugar? A resposta reside na história e na mestria local. Gaia, com a sua proximidade ao rio Douro e a tradição piscatória profundamente enraizada, desenvolveu uma cultura de bolinhos que se distingue pela frescura dos ingredientes e por técnicas de confecção passadas de geração em geração. Não é meramente um frito; é um legado, um elo tangível com o passado marítimo e gastronómico da região, onde cada bolinho é uma pequena cápsula de sabor que reflete a alma de Gaia. Experimentar os bolinhos aqui é mergulhar autenticamente na identidade culinária portuense, sentindo o pulso do que os locais amam e valorizam.