Em Vila Nova de Gaia, a margem sul do Douro que se espelha no Porto, o poke encontrou um terreno fértil. Longe das praias havaianas que deram origem a este prato, Gaia, com a sua tradição piscatória e a proximidade do oceano Atlântico, oferece um contexto surpreendentemente adequado. A frescura do peixe, um pilar da dieta portuguesa e um orgulho local, eleva o poke de uma simples tendência a uma experiência culinária que faz sentido aqui. É a fusão de uma simplicidade oriental com a abundância de marisco e vegetais frescos disponíveis nos mercados ribeirinhos e na Costa Verde que torna a versão gaiaense do poke algo digno de ser procurado. Não é apenas uma refeição rápida; é um testemunho da capacidade de Gaia absorver e aprimorar influências gastronómicas, mantendo sempre um toque de autenticidade que se manifesta na qualidade dos ingredientes.