Na vibrante margem sul do Douro, em Vila Nova de Gaia, a busca por “tacos” pode parecer um desvio inesperado da cozinha tradicional portuguesa, mas é precisamente essa ruptura que oferece uma experiência gastronómica singular. Longe dos pratos de bacalhau e das francesinhas típicas do Porto, Gaia, tal como a Califórnia nos Estados Unidos, tem-se tornado um inesperado oásis para a comida de rua, onde a autenticidade e a criatividade se encontram em cada tortilla. Não se trata apenas de replicar receitas, mas de infundir-lhes um toque local, um picante que surpreende e um recheio que honra a frescura dos ingredientes, resultando numa fusão que conquista até os mais céticos amantes da gastronomia.