Navegar pelos caminhos de Vila Nova de Gaia significa imergir num panteão de sabores que, embora por vezes ofuscados pela metrópole do Porto, guardam uma identidade robusta. A cultura de "petiscos" e "tascas", bem enraizada aqui, é a resposta à pergunta "Por que procurar esta categoria de comida nesta área?". É a antítese do fast-food globalizado; é a celebração do lento, do local, do que se partilha. É onde o tomate ganha alma e o chouriço, assado na hora, transforma-se num pequeno espetáculo pirotécnico à mesa. Não se trata de uma refeição, mas de uma série de descobertas culinárias, cada uma contando um pedacinho da história local, servidas com o genuíno "à vontade" nortenho.