Se busca apreciar a Indiano na região de Palmela, em plena Península de Setúbal? O apelo reside na fusão singular de especiarias e métodos de confeção que, embora com raízes distantes, ganham aqui uma expressão peculiar. A proximidade com o porto de Setúbal, outrora um ponto de convergência de rotas comerciais, não é uma mera coincidência. As tradições culinárias indianas, ao longo dos séculos, foram-se sedimentando nestas paragens, adaptando-se e incorporando ingredientes locais. É essa historicidade e a consequente autenticidade, a par da riqueza aromática e de paladares complexos, que o distinguem de outras propostas gastronómicas.