Em Palmela, na região de Setúbal e Arrábida, a marroquina, essa iguaria à base de choco, merece a sua atenção porque é um reflexo direto da alma marítima da Península de Setúbal. Não é um prato de invenção recente; é uma herança, um elo tangível com as gerações de pescadores que aqui lançavam as suas redes. Prova-se a resiliência e a inventividade de quem soube transformar algo abundante e local num petisco vibrante, com a frescura do mar que banha esta costa e o azeite que cobre estas terras. É o sabor da identidade local, não uma adaptação, mas a própria essência de um povo.