Palmela, nas terras de Setúbal e Arrábida, surge como um ponto surpreendente para quem procura a subtileza do paladar japonês. A verdade é que, para além dos excelentes vinhos e do peixe fresco que a região oferece em abundância, tem germinado uma cena culinária japonesa que apela ao purista. A autenticidade, aqui, não é uma mera palavra da moda; é uma busca por sabores que transcendem a simples fusão, focando-se na precisão dos cortes e na qualidade da matéria-prima. É uma pausa bem-vinda da dieta mediterrânica, sem, contudo, desvirtuar o respeito pela riqueza do mar e da terra, tão presentes na filosofia japonesa. Não é por acaso que, entre os vinhateiros e produtores de queijo, se encontram agora adeptos fervorosos do nigiri e do sashimi, que apreciam a arte que se esconde por detrás de cada peça.