Palmela, no coração de Setúbal e Arrábida, oferece uma paisagem sublime e um ambiente rural que, curiosamente, se revelou um terreno fértil para a culinária italiana. A proximidade com a capital, a facilidade de acesso a ingredientes frescos e a um público diversificado que procura algo além do tradicional "peixe grelhado à portuguesa" criaram a oportunidade perfeita. Aqui, a cozinha italiana não é uma mera imitação, mas uma reinterpretação autêntica, onde a qualidade dos produtos locais – desde o tomate maduro da época até o queijo de cabra da região, que por vezes encontra o seu caminho em pratos com um toque mediterrâneo mais amplo – eleva a experiência. É uma fusão subtil e respeitosa, onde a herança gastronómica italiana encontra um novo lar, longe da pressa das grandes cidades, permitindo que os sabores se desenvolvam com uma profundidade invulgar.