Cabo da Roca, com a sua geologia dramática e o Atlântico a bater, pode não evocar de imediato a imagem de um churrasco fumegante à primeira vista. Contudo, é precisamente a pureza e a intensidade dos elementos locais que elevam a arte do "churrasco" nesta ponta da Europa. Aqui, a proximidade com o mar não se traduz apenas em peixe fresco, mas numa brisa que tempera, numa paisagem que convida ao rústico. É a simplicidade da carne grelhada sobre a brasa, muitas vezes acompanhada de um bom vinho local ou de uma cerveja gelada, que ressoa com a alma portuguesa de bem receber. Não se trata de uma moda passageira, mas de uma tradição que se mantém, adaptando-se ligeiramente ao paladar turístico, mas sem nunca perder o seu ADN. É uma experiência que liga o visitante à terra e ao mar de uma forma visceral, quase primal, que a cozinha mais elaborada raramente consegue igualar.