Em Cabo da Roca, o grelhado adquire um caráter quase primordial, uma resposta inevitável ao sopro do Atlântico e à simplicidade robusta da paisagem. As gentes desta terra, habituadas a lutar contra os elementos, forjaram uma culinária que valoriza o essencial. O peixe e o marisco, muitas vezes apanhados nas águas agitadas que se estendem até à linha do horizonte, são aqui elevados a um patamar de culto. Não se trata de sofisticação, mas de autenticidade: o sabor do mar, capturado e oferecido com o mínimo de artifício, diretamente sobre as brasas. É uma experiência que liga o comensal à terra e ao oceano de uma forma que poucos outros lugares conseguem.