A brisa atlântica que chicoteia o Cabo da Roca, o ponto mais ocidental da Europa continental, não traz apenas o cheiro a maresia; traz consigo uma tradição culinária enraizada na pesca artesanal que ainda hoje define a região. Quando se fala de "frango" por aqui, a mente não vagueia para o prato grelhado banal de qualquer esquina. Não, o "frango de churrasco" de Sintra, especialmente aquele encontrado nas redondezas do Cabo da Roca, é uma instituição que reflete a alma portuguesa de simplicidade e sabor intenso. Porquê procurá-lo aqui? Porque a autenticidade nasce da proveniência, da marinada secreta passada entre gerações, e do carvão vegetal que confere um fumo e uma crosta inigualáveis, resultado de anos de mestria e não de um mero assador industrial. É uma experiência familiar, quase ritualística, um sabor que se aninha na memória como poucos.