A adoção de uma dieta vegetariana ou vegana em Cabo da Roca transcende uma mera escolha alimentar; é uma resposta contemporânea à sabedoria ancestral sobre o que a terra pode oferecer de mais puro. A proximidade do Atlântico e a opulência dos solos de Sintra nutrem uma biodiversidade que, para além dos mariscos tradicionais, faz florescer vegetais e frutas de uma qualidade ímpar. Este local, onde a terra beija o oceano, oferece uma culinária vegana que não busca imitar, mas sim celebrar a riqueza intrínseca dos seus ingredientes. É uma oportunidade para o paladar se reconectar com o essencial, com sabores que a modernidade por vezes ofusca.