Em Ílhavo, a culinária é uma tapeçaria rica onde o churrasco, ou o "grelhado no carvão" como aqui se diz, encontra o sabor marítimo que define a região. Por que se deliciar com o que a terra e o mar oferecem, preparado sobre as brasas? Porque o grelhador nesta zona não é apenas um utensílio; é um palco onde a pesca fresca do dia se encontra com as carnes suculentas da nossa "terra firme". É uma experiência autêntica, onde a brisa marinha se mistura com o fumo da lenha, infundindo nos pratos um caráter que só encontra par nestas margens da Ria de Aveiro. A singularidade reside na união do peixe acabado de chegar à lota com a tradição ancestral de assar, criando um perfil de sabor que transcende o simples "churrasco" e se torna uma marca distintiva de Ílhavo. É a frescura que não engana, tratada com a simplicidade que realça o que é bom.