Ílhavo, com a sua íntima ligação ao mar e uma herança piscatória que se estende por séculos, oferece um palco improvável, mas sublime, para a culinária japonesa, particularmente o sushi. A frescura dos produtos do Atlântico, que chegam diariamente aos pequenos portos e lotas da região, confere aos peixes e mariscos um sabor e uma textura incomparáveis. É esta proximidade à fonte, este elo inquebrável com a matéria-prima recém-capturada, que eleva o sushi em Ílhavo de uma simples refeição a uma experiência que honra tanto a tradição japonesa quanto o legado marítimo português. Aqui, a matéria prima não é apenas fresca; ela tem um aroma a sal marinho e uma história de redes puxadas e gaivotas a pairar.