Em Ílhavo, no coração da região de Aveiro, a cultura gastronómica é invariavelmente ligada ao mar, mas há um pilar que se destaca com uma robustez que desafia as águas salgadas: o frango. Buscar o frango aqui é mergulhar numa tradição culinária que transcende a simplicidade da ave, elevando-a a um patamar onde o tempero, o método de assar e o acompanhamento se aliam para criar uma experiência que é, surpreendentemente, tão definidora da identidade local quanto o bacalhau ou as suas rias. É a forma como o bicho é preparado, com um carinho e uma insistência em métodos testados pelo tempo, que o transforma de um prato comum noutra parte do mundo para algo verdadeiramente distintivo e digno de uma peregrinação gastronómica.