Em Ílhavo, a busca pela alta gastronomia não é uma mera incursão por pratos sofisticados, mas uma exploração profunda da identidade marítima e rural da região, traduzida em cada garfada. É aqui que o peixe mais fresco, vindo diretamente da lota, encontra a perícia de cozinheiros que, com a sabedoria de gerações, elevam a simplicidade dos ingredientes a uma arte. Não se trata de modismos culinários passageiros, mas de uma celebração genuína do que a Ria de Aveiro e a costa atlântica oferecem, com um respeito quase ancestral pelas técnicas e sabores que definem a Gafanha da Nazaré, a Costa Nova e todo o concelho. Procurar a gastronomia fina em Ílhavo é mergulhar numa história onde o bacalhau se cruza com a sardinha, e os vegetais da horta encontram o requinte da apresentação contemporânea, sem nunca perder a sua essência.