Em Ílhavo, a procura por um "jantar casual" traduz-se numa celebração autêntica do mar. A razão é simples e profunda: a proximidade com a costa e a herança piscatória da região significam que o peixe aqui não é apenas fresco, é uma extensão do Atlântico. É um local onde o bacalhau se eleva a um patamar quase religioso, preparado de formas que contam histórias de séculos, e onde o marisco é capturado e servido com uma sazonalidade e um respeito que raramente se encontram noutras paragens. Não se trata de uma moda, mas sim da essência de uma comunidade que vive e respira a cadência das marés, elevando o que para outros seria uma refeição simples a uma experiência gastronómica profundamente enraizada na identidade local.