Em Ílhavo, a cultura do bacalhau transcende a mera culinária; é uma ode à história e à resiliência de um povo que, por séculos, se aventurou nos mares gelados do Atlântico Norte. Aqui, a “fiel amiga” não é apenas um ingrediente, mas o pilar de uma identidade gastronómica forjada nas agruras da pesca e na arte da cura. Por que procurar o bacalhau nesta região? Porque a sua ligação com este peixe é intrínseca, quase ancestral. É em Ílhavo que a maestria na sua preparação atinge o apogeu, onde a tradição se funde com o sabor que só mãos que entendem a alma do bacalhau conseguem replicar. Não se trata de uma moda, mas de um legado vivo que cada garfada revela.