Em Ílhavo, a poucos passos da vibrante Aveiro, a culinária mexicana encontra um lar curioso e delicioso. Poderíamos argumentar, com alguma razão, que a tradição gastronómica local está mais orientada para o peixe fresquíssimo e os pratos da Ria. No entanto, a chegada do sabor mexicano a esta costa atlântica é um testamento à globalização dos paladares e à capacidade dos empreendedores de arriscar em algo fora do óbvio. Por que procurar 'comida mexicana' aqui? Porque a procura por estas iguarias em Ílhavo reflete não uma tentativa de replicar autenticidade milimétrica, mas sim um desejo de interpretar e adaptar sabores. É um México que se mistura com Portugal, onde os ingredientes de proximidade podem, por vezes, surpreender em combinações inesperadas, oferecendo uma experiência que o turista de taco já mastigado em Tulum ou Oaxaca talvez não reconheça, mas que o viajante curioso apreciará pela sua singularidade. É um México que se adapta, que respira o ar salgado da beira-mar e que, de alguma forma, encontra um novo tempero na paleta portuguesa.