Em Bom Jesus do Monte, a experiência de saborear um bom churrasco, algo que, para nós, é um autêntico "grelhados" ou "carne assada" ao ar livre, é indissociável da atmosfera. A subida, seja a pé, a pique, ou no funicular secular, aguça o apetite de uma forma que um restaurante na planície jamais conseguiria. Há uma mística na conjunção do esforço com a recompensa gastronómica. A sensação do ar fresco da montanha, a vista que se estende por vales e vilas, tudo isso eleva um simples pedaço de carne assada com maestria a um patamar quase espiritual. É mais do que comida; é a celebração de um momento, de um lugar, de uma tradição que se mantém viva, com o sabor da brasa a completar uma paisagem já de si sublime. A experiência é tão sensorial e tão enraizada na paisagem que seria um erro imperdoável não procurar estas iguarias aqui.