Visitar Bom Jesus do Monte em Braga e não se dedicar à experiência da cozinha de autor é perder um capítulo essencial da viagem. A região, berço de uma culinária profundamente enraizada na tradição minhota, eleva os seus ingredientes e receitas ancestrais a um patamar de refinamento. É um convite a redescobrir sabores familiares, mas reinterpretados com um toque de mestria e criatividade que foge ao lugar-comum. Procura-se aqui a expressão máxima do produto local, desde as carnes suculentas do Gerês aos frescos vegetais da horta, transformados em pratos que contam histórias de gerações. É a fusão do respeito pela herança com a audácia da inovação, um banquete para os sentidos que se manifesta na subtileza dos molhos e na elegância das apresentações.