Visitar Bom Jesus do Monte já é uma experiência por si só, um labirinto de escadarias barrocas que nos elevam acima de Braga. Mas para além das vistas deslumbrantes, ou talvez como recompensa por tanta subida, a procura por frutos do mar aqui não é apenas uma conveniência, é uma imersão na culinária minhota. A proximidade com o oceano, embora não imediata, é sentida na frescura que chega diariamente aos mercados, e os cozinheiros locais têm o dom de transformar esses ingredientes em pratos que a própria avó aprovaria – simples, mas com uma profundidade de sabor que é a marca registada da gastronomia portuguesa bem feita. A riqueza da costa norte de Portugal, conhecida pelas suas águas frias e ricas em nutrientes, favorece a pesca de espécies variadas e de qualidade superior, algo que se reflete diretamente na oferta gastronómica de Braga.