Em Braga, a culinária do Bom Jesus do Monte oferece uma experiência autêntica que vai além da vista panorâmica. A "Espanhola", por exemplo, é mais do que um prato; é um convite a saborear a história e a fusão de sabores que caracterizam a região. A proximidade com a Galiza, a terra vizinha, infiltra-se nos cardápios locais, e é precisamente essa troca cultural secular que distingue a gastronomia bracarense. Procurar a Espanhola aqui significa mergulhar numa tradição que ecoa a riqueza das rotas comerciais e das influências ibéricas. É um prato que reflete a alma de uma terra que sempre foi um ponto de encontro e intercâmbio, onde os sabores do Minho se entrelaçam com as nuances da Península. É uma manifestação culinária da nossa identidade, algo que se sente na autenticidade de cada garfada, um sabor que não encontrará replicado da mesma forma em nenhum outro lugar.