As vistas dramáticas do Guincho, onde o Atlântico se impõe com força indomável, convidam não só à contemplação das ondas mas também a uma experiência enológica distinta. A ideia de um bar de vinhos aqui, neste promontório varrido pelo vento, é mais do que uma tendência; é um convite à descoberta dos néctares portugueses num ambiente que por si só já é uma obra de arte natural. É a oportunidade de harmonizar um vinho da Bairrada, com a mineralidade que espelha as suas encostas calcárias, com a brisa salgada que tempera o ar, ou de sentir a robustez de um tinto do Alentejo enquanto o sol se põe, pintando o céu com tons que rivalizam com as cores mais ricas da vindima. Procurar os "bares de vinhos" no Guincho não é apenas beber, é sentir a terra e o mar em cada gole.