Cascais, e em particular o Guincho, é um local onde a tradição culinária do frango assado ganha uma dimensão quase mítica. O desafio de preparar um frango que seja crocante por fora e suculento por dentro, a arte de marinar a carne de forma a que cada pedaço absorva os temperos, e a mestria de o cozinhar na brasa até à perfeição, resultam numa experiência que transcende uma simples refeição. É a razão pela qual se deve procurar o frango assado aqui: este é o sítio onde a simplicidade da carne de frango é elevada a um patamar de sabor que raramente se encontra, um testemunho do engenho e da dedicação dos cozinheiros locais em preservar e aperfeiçoar uma iguaria aparentemente modesta.