No cenário idílico do Guincho, onde a força do Atlântico abraça a costa de Cascais, a procura por um bom "Macarrão" (que por estas paragens se refere inevitavelmente a um prato de massa) transcende o mero apetite. É uma imersão na cultura gastronómica local que, embora conhecida pelos seus mariscos fresquíssimos, soube acolher e adaptar influências, criando um nicho inesperado e delicioso para os amantes de massa. A razão para a sua busca é simples e profunda: a combinação única de ingredientes do mar, apanhados à vista, com a arte da confeção de massas, resulta em sabores que teimam em ficar na memória. Não é apenas o alimento em si, mas a história de uma comunidade piscatória que, ao longo dos séculos, se abriu ao mundo, enriquecendo a sua mesa com um toque de universalidade. Os molhos, muitas vezes à base de tomate maduro e ervas aromáticas do promontório, ganham complexidade e frescura quando combinados com o peixe ou marisco do dia, uma sinfonia gustativa que redefine o que se espera de um prato de massa.