As ondas do Atlântico que beijam a Praia do Guincho, incessantemente impulsionadas pela vastidão do oceano, trazem consigo mais do que a brisa salgada; trazem sustento. Para quem busca sushi, esta zona de Cascais oferece uma proveniência inigualável. O peixe, capturado muitas vezes a pouca distância da costa rochosa, tem uma frescura que desafia a comparação com a maioria dos centros urbanos. É a diferença entre provar o mar e apenas imaginá-lo, uma autenticidade que se manifesta em cada fatia delicada, onde o arroz bem temperado serve apenas de tela para a arte do peixe recém-pescado. A proximidade com Doca de Pesca de Cascais significa que a viagem da rede à tábua é, por vezes, uma questão de horas, não de dias.