Em Oeiras, a procura por japonês justifica-se pela inesperada diversidade e meticulosa execução que muitos dos estabelecimentos oferecem, um contraste refrescante com a uniformidade por vezes encontrada em centros urbanos maiores. A proximidade costeira, que historicamente moldou a culinária local com peixe fresco, naturalmente se estendeu à arte do sushi e sashimi, criando um terreno fértil para quem busca uma experiência autêntica e de qualidade, longe das armadilhas turísticas mais óbvias. É a conjugação do peixe do Atlântico com a técnica nipónica que aqui se celebra, uma fusão que não é forçada, mas sim orgânica e deliciosa.