A região de Batalha, Fátima e Tomar, para além da sua profunda relevância histórica e espiritual, guarda uma tapeçaria gastronómica que, para o viajante mais atento, revela-se um autêntico tesouro. Aqui, a culinária do "borrego", seja em guisados demorados ou assados no forno de lenha, não é apenas uma refeição; é uma herança, um elo com a vida rural e as tradições centenárias. É no preparo simples, mas meticuloso, que reside o segredo. Cada garfada transporta o paladar para um Portugal genuíno, longe das cidades vibrantes, onde o tempo abrandou para aperfeiçoar sabores. Procurar esta especialidade nesta área é descobrir uma faceta da gastronomia portuguesa que, como um bom vinho alentejano, apenas melhora com a idade e o conhecimento.