A cozinha Mediterrânea na Batalha, Fátima e Tomar oferece uma tapeçaria de sabores que, embora familiar a muitos, adquire aqui uma singularidade impressionante. Por que procurar esta culinária justamente nesta região? A resposta reside na forma como a herança camponesa e a proximidade do Atlântico se fundem. É o sabor da terra que alimentou monges e reis, das ervas aromáticas colhidas em quintais que ainda hoje povoam as encostas, e de um azeite que carrega a memória de séculos de oliveiras. Não é uma fusão forçada, mas sim uma evolução orgânica, onde a simplicidade dos ingredientes se eleva à mestria da confecção, sem artifícios desnecessários. É a autenticidade que se manifesta em cada garfada, uma experiência que toca o paladar e a alma.