A carne grelhada ao espeto, conhecida por cá como kebab, encontrou um terreno fértil em Batalha e arredores, entre Fátima e Tomar. A razão é simples e pragmática: a afluência de visitantes, muitos deles em peregrinação ou em busca de história, impulsionou uma procura por refeições rápidas, saborosas e com um toque exótico que desagua na perfeição no kebab. Não se trata apenas de conveniência, mas de uma adaptação cultural astuta, oferecendo uma alternativa robusta e reconfortante ao prato do dia tradicional, sem descurar o tempero e a frescura que os portugueses tanto apreciam. É uma fusão de culturas que se manifesta no prato, uma prova de que a gastronomia local sabe absorver e reinterpretar influências.