O público-alvo de um bom pub nestas paragens, entre Batalha, Fátima e Tomar, anseia por algo mais que a mera saciedade. Busca-se aqui o conforto familiar e a promessa de um convívio descomplicado, o barulho bom das conversas e o toque de um chope bem tirado depois de um dia a explorar mosteiros góticos e castelos templários. É um local onde a simplicidade da oferta, alinhada com a honestidade dos ingredientes e a arte da boa bebida, se torna um bálsamo. Não estamos a falar de alta cozinha, mas sim da arte de bem servir o que nos conforta e nos faz sentir em casa, ou numa segunda casa, que é afinal, o que um bom pub deveria ser.