À primeira vista, Batalha, Fátima e Tomar podem evocar imagens de catedrais góticas, aparições marianas e cavaleiros templários – o que, de facto, fazem com bastante êxito. Contudo, para o viajante mais astuto que busca algo além dos postais, a cultura das tapas (ou, como diriam os nossos pais, os "petiscos") oferece uma janela saborosa para a vida local. Não se trata apenas de comer; é uma forma de convívio, um ato de partilha que remonta aos tempos em que as tavernas se enchiam de histórias e vozes. Procurar estas pequenas iguarias por estas paragens é aventurar-se num roteiro gastronómico que se afasta da pompa dos pratos principais, revelando a alma da cozinha regional em porções que convidam à repetição e à exploração de novos sabores, harmonizados com um bom vinho da região ou um copo de cerveja fresquinha. É aqui que o passado e o presente se encontram à mesa, numa sinfonia de texturas e aromas que contam a história de uma terra rica em tradições.