Em Batalha, Fátima e Tomar, a "Espanhola" refere-se tipicamente a uma refeição completa, inspirada nos petiscos de além-fronteiras, mas com um toque inequívoco português. É uma fusão que não se limita a empanadas ou bravas, mas que no fundo espelha o espírito de partilha e o prazer de sabores intensos. Procurá-la aqui não é apenas comer, é participar num ritual social. É a oportunidade de saborear pratos robustos, muitas vezes à base de carnes e enchidos locais, ou de marisco fresco da costa próxima, preparados com a mestria de quem herda receitas. A combinação com os vinhos da região, por vezes servidos em jarras rústicas, é a prova de um convívio que se estende para lá do prato.